SPUMA DI TACCHINO CON PISTACCHI DI BRONTE

Ingredienti	Grammi
Petto tacchino	200
Ricotta	200
Speck	50
Pistacchi	50
Parmigiano	50
Pepe nero	2
Sale	5

Procedimento

Frullare al cutter il tacchino.

Quindi unire la ricotta passata al setaccio, i pistacchi e il parmigiano grattugiato.

Regolare di sale e pepe ed amalgamare il tutto.

Rivestire uno stampo con delle fettine di speck,e farcirlo con ripieno sopra preparato.

Coprire con della carta da forno ed infornare a 180°C per 16 minuti.

comporre il piatto come da foto.