Sformatino di stoccafisso e funghi porcini

Ingredienti: Stocco (stoccafisso), funghi porcini, pane raffermo, patate, pomodoro, olio extra vergine d’oliva, basilico, origano e grana.

Procedimento: In un tegame mettere del pane raffermo, precedentemente messo a bagno e strizzato bene, del formaggio grana, basilico, olio e origano. Amalgamare tutti gli ingredienti con sale e pepe. In uno stampino monoporzione di alluminio cospargerlo con un po’ di olio extra vergine di oliva e nelle pareti dello stampino adagiare delle fette di fungo porcino, mentre nella base posizionare una fetta di patata precedentemente sbollentata, cospargere di pane aromatizzato, con lo stocco formare un piccolo strato, unire ancora del pane e posizionare sopra una fetta di pomodoro, ancora pane profumato e un altro strato di stocco e infine ancora del pane. Infornare il tutto ad una temperatura di 170 gradi per 7 minuti. A fine cottura sfornare e decorare a piacere.