1° Rassegna “Affacciati sullo Ionio”

Riservato a tutti i cuochi professionisti

L’Associazione Provinciale Cuochi Reggini in collaborazione con l’Hotel Parco dei Principi e l’Istituto Alberghiero “Dea Persefone”, organizza la prima rassegna di Piatti Creativi.La manifestazione si terrà il giorno 17 Dicembre 2008 dalle ore 14 presso l’Hotel Parco dei Principi sito a Roccella Jonica Via Badessa S.S. 106 RC (tel. 0964 860201) Alla rassegna possono partecipare tutti i cuochi professionisti della provincia di Reggio Calabria tramite il modulo di iscrizione allegato in seguito.L’evento vuole essere momento di incontro e di scambio, suscitando agonismo alla categoria e mettendo in risalto il prestigio e la preparazione di ogni singolo cuoco. La finalità di questo concorso è quella di promuovere un confronto sul tema della ristorazione come arte. I cuochi potranno conoscere e applicare tecniche più aggiornate utili a migliorare la professionalità di cucina nonché l’inserimento di giovani allievi nel settore.

REGOLAMENTO

I concorrenti partecipanti accetteranno il regolamento sollevando l’A.P.C.R. e gli organizzatori da eventuali responsabilità civile, penale ed amministrativa per eventuali danni a cose ed a persone riportate dal concorrente.
La quota di partecipazione è di € 20,00 da versare al momento dell’iscrizione

Il cuoco concorrente dovrà presentare il suo piatto da concorso, scegliendo le categorie A Cucina, B Pasticceria, C strutture artistiche a tema libero mono-porzione.
La ricetta dovrà essere consegnata all’organizzazione contenente il nome del piatto presentato e tutti gli ingredienti con le grammature ed il procedimento.
Il piatto presentato può essere solo da presentazione e dovrà risultare ben guarnito, sobrio e elegante, l’importante che gli ingredienti siano rigorosamente commestibili.
Il piatto presentato dovrà contenere una ricetta da ristorazione, “pensate calde e servite fredde”.
E’ consigliabile che il piatto presentato sia gelatinato nella sua interezza.
Per i concorrenti che presenteranno come piatto una scultura (margarina, zucchero, vegetali o altro) l’elaborato dovrà essere svolto sul posto.
I concorrenti dovranno presentarsi in divisa professionale (Giacca Bianca anche con il proprio nominativo o con il marchio del ristorante rappresentante, pantalone nero, scarpe di colore scuro e copricapo alto)
Il piatto vincitore, ognuno nella sua categoria, sarà premiato con un trofeo rappresentativo e tutti gli altri riceveranno un attestato di partecipazione dall’Associazione Cuochi Reggini.
La giuria sarà composta da esperti professionisti a cura dell’A.P.C.R.
Il giudizio della giuria sarà inoppugnabile.